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Saveur indienne métisse

Cuisine inspirée et nourriture spirituelle : un blog pour partager avec vous mes recettes culinaires inspirées par mes origines indiennes et mes voyages. J'essaie de démystifier les préparations sophistiquées pour les rendre accessible à tous. Merci pour vos suggestions. Djodi "Tout ce qui n'est pas partagé est perdu pour toujours" Rabindranath TAGORE, poète indien

Crevettes à l'orange

Crevettes à l'orange

Succulentes, ces crevettes marinées au jus d'orange avec une texture croquante en bouche. Vous pouvez zapper la poudre de curry, car l'ail le gingembre et le piment suffisent à relever ce plat. A accompagner de bananes plantain sautées au beurre et un riz aux champignons.

Ingrédients pour deux

  • 500 gr de crevettes roses
  • 1 orange pressée
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 piment vert épépiné
  • 1 poignée coriandre fraîche
  • 1 citron vert
  • 3 c à soupe huile
  • 1 pincée sel + 1 pincée curcuma
  • 1 cuillère à soupe poudre curry doux (facultatif)
    Crevettes à l'orange

    Marinade des crevettes : environ 1/2 h au frais

    • éplucher totalement les crevettes et bien les rincer
    • faire une purée avec l'ail, le gingembre et le piment
    • mélanger avec le curcuma, le curry et le sel
    • ajouter le jus d'orange et 1 c à soupe de jus de citron vert
    • badigeonner les crevettes avec ce mélange et réserver au frigo.

    Temps de préparation : 45 mn

    1. dans un faitout, chauffer l'huile 
    2. y faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit fondu
    3. ajouter les crevettes marinées et laisser mijoter à petit feu pendant 10 mins
      jusqu'à ce que tout le jus soit absorbé et la texture des crevettes croquante
    4. éteindre le feu et parsemer de coriandre fraîche hachée.

    Servir avec des bananes plantain sautées et du riz aux champignons
    http://www.saveurindiennemetisse.com/2015/03/riz-aux-champignons.html

    Pour d'autres recettes  http://www.saveurindiennemetisse.com/

    Ne pas saler et poivrer les bananes plantain sautées au beurre (ou huile)

    Ne pas saler et poivrer les bananes plantain sautées au beurre (ou huile)

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