Vindaye de thon

Un plat mauricien, cousin du vindali tamoul, sa préparation diffère d'une famille à l'autre. Sa texture est sèche car ça se mange aussi froid dans un sandwich ou faratta (chapati). Si vous souhaitez une texture crémeuse pour saucer avec le riz ou le pain, hachez deux tomates mûres.

Vous pouvez aussi faire sauter 1 c à café de graines de moutarde et quelques feuilles de curry (karouvapilé) à l'étape 4. J'ai arrangé le vindaye avec quelques lamelles d'ananas frais pour une petite note fruitée.

Temps de préparation : 45 mn
Ingrédients pour 2 personnes

• 500 g de thon frais découpé en gros cubes
• 100 g de petits oignons rouges grossièrement coupés  
• 2 piments verts épépinés
• 4 gousses d'ail pilé
• un bout de gingembre frais pilé
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de sel
• 2 c à soupe de vinaigre
• 4 c à soupe d'huile
• quelques lamelles d'ananas frais (facultatif)

Préparation

1. mettre à mariner séparément les oignons dans le vinaigre
2. enduire les cubes de thon avec le curcuma et le sel, laisser reposer au frais
3. dans une casserole à fond épais, roussir les morceaux de thon dans l'huile, oter et réserver
4. dans cette huile chaude faire sauter l'oignon, le piment, l'ail et le gingembre sans les brûler
   (à ce stade vous pouvez laisser fondre des tomates) saler la préparation
5. ajouter le thon mi-cuit et les lamelles d'ananas, faire revenir 5 mins sans brûler
6. servir avec du riz blanc, des lentilles et un achard de légumes​
   Il est meilleur préparé la veille, conservé au frais.

Pour cuire le riz
http://www.saveurindiennemetisse.com/2015/05/riz-en-autocuiseur.html

Pour d'autres recettes http://www.saveurindiennemetisse.com/tag/recettes/